釀酒技術專業(yè)主要學基礎化學、分析化學、生物化學、微生物應用技術、食品標準與法規(guī)、食品安全與質量控制、電工學基礎、釀酒設備裝配與調試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術、葡萄酒釀造技術等課程，以下是相關介紹，供大家參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎課程：基礎化學、分析化學、生物化學、微生物應用技術、食品標準與法規(guī)、食品安全與質量控制、電工學基礎。

專業(yè)核心課程：釀酒設備裝配與調試、白酒（啤酒/黃酒）釀造技術、葡萄酒釀造技術、酒類檢驗檢測技術、釀酒設備使用與維修、酒類品評與勾調技術、酒類生產安全與環(huán)境保護、酒類市場營銷。

2、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和微生物培養(yǎng)、酒類釀造、酒類檢驗檢測及相關法律法規(guī)等知識，具備酒類質量分析、酒體風味設計、酒類市場營銷等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事酒類生產管理、酒體設計與技術研發(fā)輔助、酒類銷售等工作的高素質技術技能人才。

3、就業(yè)方向

面向釀酒師、品酒師等職業(yè)，酒類釀造及工藝管理、酒類質量檢測與管理、酒體設計與技術研發(fā)、酒類營銷及管理等崗位（群）。